Gluten free
Lattosio free
Ingredienti
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
o75 grammi di zucchero di canna, grezzo
o100 grammi di farina di riso
o75 grammi di farina di castagne
o4 grammi di ammoniaca per dolci
o30 grammi di gocce di cioccolato fondente (perugina)
Preparazione
1.
In una ciotola inserite insieme tutti gli ingredienti e amalgamate bene, con l'aiuto delle mani e di un pochino di farina di riso se necessario, fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo;2.
Formate un filoncino con l'impasto e mettetelo sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno;3.
Portate a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 20 minuti circa;4.
Una volta cotto estraete il filoncino dal forno, fatelo intiepidire e tagliate i cantucci con un coltello a lama liscia.5.
Se lo desiderate, fate cuocere i cantucci senza glutine tagliati, per 5 minuti a 170°. se preferite i cantucci meno duri saltate questo passaggio.
