Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

polpette di patate e trota salmonata

mercoledì, 23 marzo 2022
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Porzioni
10

Dosi per 10 polpettine

Ingredienti
o300 grammi di patate
o300 grammi di trota iridea d'allevamento , filetti
o100 grammi di pangrattato + il necessario per la panatura (per la versione glute-free: senza glutine)
o1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o2 grammi di sale da cucina
Preparazione
1.
lessare le patate per 45 minuti, scolare, farle raffreddare e sbucciarle. Metterle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta.
2.
unire la trota tagliata a cubetti (privata di pelle e lische), l'uovo, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe. Mescolare tutto e poi aggiungere 2-3 cucchiai di pangrattato.
3.
Formare delle polpette ed impanarle con un po' di pangrattato.
4.
disporre le polpette su una teglia rivestita da carta forno e cuocere in forno "statico" a 180 gradi per circa 20 / 25 minuti.
5.
Facoltativo: potete accompagnare le polpettine con una salsina light allo yogurt così preparata: mescolare yogurt naturale bianco (0%) numero 3 cucchiai, succo di mezzo limone, 3 foglie di menta tritata, un pizzico di sale, mezzo aglio tritato e un goccio di olio extravergine di oliva.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (76 g)% AR
Energia148 kcal113 kcal6 %
Proteine11 g9 g17 %
Carboidrati17 g13 g5 %
Zuccheri1 g1 g1 %
Lipidi4 g3 g4 %
Grassi saturi1 g1 g4 %
Fibre alimentari1 g1 g4 %
Sodio187 mg143 mg6 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer