Ingredienti
o100 grammi di albume d'uovo (pesato a crudo, consumato cotto)
o15 grammi di cacao amaro, in polvere
o4 grammi di agar agar, secco
o10 grammi di burro di frutta secca: nocciole/mandorla/arachidi/pistacchio 100% (senza zuccheri aggiunti) per il topingo20 grammi di fragole
Preparazione
1.
Unire in un pentolino l'acqua, l'albume, il cacao, la stevia (o altro dolcificante a piacere) e l'agar agar.
Portare a bollore continuando a mescolare con una frusta. Se a fine cottura presenta dei grumi basta frullarlo e diventerà liscio e cremoso. 2.
Lasciare raffreddare ed addensare nel bicchiere da portata, rimponendolo in frigo per circa 1 oretta. 3.
Decorare con burro di arachidi e fragole a pezzettini. 
