Ingredienti
o350 grammi di ceci in scatola
o farina di frumento, integrale quanto basta
o2 grammi di sale da cucina
o30 grammi di basilico, fresco
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
Preparazione
1.
Preparazione degli gnocchi di ceci:
frullare i ceci (già cotti) fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire la farina (quanto basta) ed un pizzico di sale e pepe e cominciare a lavorare il composto con le mani. 2.
una volta amalgamati tra loro tutti gli ingredienti formare gli gnocchi creando della palline da 10 / 15 grammi l'una. 3.
Portare a bollore una pentola di acqua e nel frattempo procedere con la preparazione del pesto.4.
Preparazione del peso: frullare insieme il basilico, con 3/4 dei pinoli e l'olio di oliva. 5.
Far tostare i pinoli messi da parte per 2 / 3 minuti in una padella, così da aggiungere una parte croccante sul finale. 6.
Nel frattempo l'acqua sarà giunta a bollore, procedere con la salatura ed immergervi gli gnocchi;; quando verranno a galla saranno pronti.7.
scolare gli gnocchi con una schiumarola e condirli con il pesto di basilico, aggiungete i pinoli tostati sul finale. Pronti per essere serviti! 
