Ingredienti
o200 grammi di farina di frumento, integrale
o80 grammi di acqua tiepida
o1 pizzico di bicarbonato
o1 cucchiaio da tavola di aceto (8 g)
o40 grammi di olio di oliva extravergine
o1 pizzico di sale da cucina
o200 grammi di broccolo cotto al vapore (senza sale)
o70 grammi di farina di ceci
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
Preparazione
1.
Preparazione della base:
in una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: farina integrale + bicarbonato + sale.
Successivamente aggiungere i 40 grammi di olio e il cucchiaio di aceto, solo per ultima l'acqua, così da poterla dosare in base alla necessità.
Lavorare il composto energicamente e formare una pallina da lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti. 2.
Preparazione della farcitura: tagliare le cimette dei broccoli precedentemente lessati, incorporate la farina di ceci all'acqua e terminare frullando il tutto con le cimette di broccoli, un cucchiaio di olio e un po' di rosmarino tritato, sale e pepe (q.b).3.
stendere la base su carta forno con aiuto di un mattarello, bucherellare con una forchetta.
Cospargere in modo omogeneo la farcitura di broccolo e ceci. 4.
infornare a 180 gradi per 40 / 45 minuti forno statico. 5.
Accompagnare con della verdura a piacere.
Buon appetito. 
