Ingredienti
o150 grammi di farina di ceci
o450 grammi di acqua tiepida
o1 grammo di sale da cucina
o15 grammi di olio di oliva extravergine
Preparazione
1.
In una ciotola disporre tutta la farina di ceci.
Versare al centro un po' di acqua tiepida a filo ed incorporare con la forchetta. 2.
Create una pastella densa versando ancora un po' d'acqua, in modo da non creare grumi.
Mescolare fino a raggiungere la consistenza di una pastella densa. 3.
Versare la restante acqua ed amalgamare fino ad ottenere una pastella semiliquida.
Coprire con una pellicola e lasciare riposare per circa 1 ora o più a temperatura ambiente. 4.
Mentre attendete, occupatevi degli asparagi: mondarli accuratamente e lavarli in acqua e bicarbonato.
Rimuovere i gambi duri e coriacei mantenendo solo la parte croccante e tenera. 5.
Passato il tempo di riposo, aggiungere olio e 3 pizzichi di sale alla pastella e mescolare. 6.
Foderare una teglia da forno con carta da forno, ungerla leggermente e versare la pastella (non tutta) in modo da coprire bene la teglia. 7.
Disponetevi gli asparagi (crudi puliti e sgocciolati) cercando di formare uno strato più piatto possibile a coprire tutta la superficie.8.
Coprite con la pastella rimasta, così che gli asparagi si vedano appena appena in superficie. 9.
Infornate a 220° per 20 minuti o fino a quando la focaccia inizia a dorare. 10.
Infornate a 220° per 20 minuti o fino a quando la focaccia inizia a dorare. 
