Ingredienti
o150 grammi di fagioli in scatola cannellini
o125 grammi di tofu al naturale
o30 grammi di pomodori, secchi
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o1 cucchiaino di cúrcuma e 1/2 cucchiaino di zenzero
o20 grammi di pangrattato (2 cucchiai circa)
o5 grammi di amido di mais (1 cucchiaino)
o1 unità piccola di cipolla tritata
Preparazione
1.
Pressare il tofu dentro un canovaccio pulito così da fargli perdere tutta l'acqua in eccesso.2.
Mettere nel mixer tritatutto i fagioli cannellini precedentemente scolati e sciacquati, unirvi il tofu ed il resto degli ingredienti: olive, pomodori secchi, amido di mais, cipolla.
Frullare il tutto aggiungendo l'olio, il sale, il pepe ed un ciuffetto di prezzemolo fresco tritato. 3.
Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere 2 cucchiai abbondanti di pangrattato e con le mani formare le polpette. 4.
cuocere in padella antiaderente con un filo di olio extravergine per circa 5 minuti per lato. 5.
Quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata, le polpette saranno pronte!6.
servire con verdura a piacere.
