Piatto molto versati per creare una base (no carbo) da farcire a piacere.
Ingredienti
o3 unità di zucchine, crude (300 g)
o2 cucchiai da tavola (colmi) di parmigiano (20 g) o grana o pecorino
o70 grammi di albume d'uovo fresco
Preparazione
1.
Grattugiare le zucchine, salarle q.b, e lasciarle scolare per circa 1 ora.
Poi asciugarle bene con uno scottex, metterle in una ciotola ed aggiungere spezie a piacere + parmigiano + albume ed amalgamare per bene tutto. 2.
Versare il composto in una teglia con carta da forno ed infornare in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti.3.
Sfornare e farcire a piacere (esempio: 50/60 gr di mozzarella light o skyrella + origano + pomodoro)4.
Ri-mettere in forno altri 5 / 10 minuti (mettere la funzione grill negli ultimi 3 minuti per formare la crosticina in superficie) 
