Ingredienti
o240 grammi di albume d'uovo (pesato a crudo, consumato cotto)
o100 grammi di farina di cocco rapè
Preparazione
1.
mettere in una ciotola gli albumi con l'eritritolo e montare con l'aiuto di una frusta o una planetaria. 2.
aggiungere poco per volta la farina di cocco rapè (non tutta insieme) fino ad ottenere un composto morbido, simile ad una crema. 3.
versare il composto cremoso in una sacca da pasticcere (sac a poche) senza beccuccio. 4.
preparare una teglia ricoperta con carta forno e creare delle nuvolette con il composto (circa una ventina).5.
pre-riscaldare il forno a 200°.6.
cuocere per circa 12 minuti a forno statico. 7.
far raffreddare; pronti per essere gustati ;-) 
