Ingredienti
o120 grammi di albume d'uovo (pesato a crudo, consumato cotto)
o5 grammi di latte di avena senza zuccheri (tipo Alce Nero) o altro tipo di latte a scelta
o5 grammi di stevia sweetener o altro dolcificante
o1 cucchiaino da tè (raso) di cacao amaro, in polvere (2 g)
o1 fialetta aroma vaniglia (facoltativo)
o1 porzione di pane di grano e segale (50 g) o altra tipologia di pane
Preparazione
1.
Sbattere l’albume in un pattino e aggiungere man mano tutti gli ingredienti (l’aroma di vaniglia è facoltativo). Immergere ed inzuppare da ampo i lati le fette di pane scelto tagliato in modo simile ai pan carrè, e cuocere in un padellino antiaderente. Impiattare e guarnire come più piace.
Personalmente per la guarnizione mi piace variare in base anche alla stagionalità dei prodotti, ecco alcuni esempi:
- un paio di cucchiai di yogurt greco con fragole fresche o frutti rossi
- banana tagliata a rondelle e polpa di kiwi più una spolverata di cacao
- marmellata di arance bio oppure fatta in casa
- mela (cruda o cotta) con spolverata di cannella (un accostamento che amo fare soprattutto nel periodo autunno/inverno).
Buon Appetito!
