Ingredienti
o500 grammi di verdura (sedano, carota, cipolla, prezzemolo, pomodori, zucchine)
o150 grammi di sale da cucina
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
Preparazione
1.
Pulite e lavate tutte le verdure.
Tagliate a piccoli pezzi le verdure e tritate il prezzemolo.
Mettete in una grande pentola l’olio extravergine di oliva, le verdure tagliate e il sale e mescolate.
Fate cuocere le verdure con il sale a fuoco basso per 1 ora e mezza circa poi spegnete e fate raffreddare.2.
PER IL FRIGO
Frullate tutte le verdure. Mettete la crema di verdure per il dado vegetale in un barattolo e conservatelo in frigo per 20 giorni circa.
PER IL FREEZER
Rivestite gli stampini per i cubetti di ghiaccio con la pellicola trasparente e riempiteli con la crema di verdure livellando la superficie.
Mettete il dado vegetale in freezer per 12 ore circa poi togliete i dadi dagli stampini e metteteli in sacchetti di plastica nel congelatore tirando fuori un cubetto ogni volta che ne avete bisogno.
