Ingredienti
o14 grammi di burro chiarificato
o1 spicchio di aglio, fresco
o55 grammi di funghi tagliati grossolanamente
o170 grammi di cosce di pollo dissosate
oq.b di timo, secco macinato
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o75 ml di panna da cucina light
o15 grammi di formaggio grattugiato (Parmigiano)
Preparazione
1.
1. Scalda il burro ghee in una padella, a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a doratura.
2. Aggiungi i funghi e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungi sale e pepe a piacere. 3. Togli i funghi dalla padella e metti da parte.
4. Aggiungi le spezie e le cosce di pollo alla padella dove hai cotto i funghi. Cuocile aggiungendo l’olio extravergine d'oliva per circa 14 minuti, girandole spesso. Potrebbe volerci più tempo, a seconda delle loro dimensioni.
5. Togli le cosce di pollo dalla padella e tienile al caldo.
6. Aggiungi la panna e il parmigiano nella stessa padella. Portala ad ebollizione a fuoco alto, poi abbassa la temperatura a medio alto. Cuoci a fuoco lento per 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa.
7. Aggiungi i funghi e il pollo nella padella per scaldarli.
8. Servi con verdure a foglia o con un contorno di verdure a scelta.
