Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

pollo in brodo leggero

mercoledì, 05 ottobre 2022
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Porzioni
2
Ingredienti
o3 coscie piccole di pollo, fuso (coscia), con pelle (300 g)
o1 lt di acqua
o200 grammi di carote
o200 grammi di sedano
o1 unità grande di cipolla, cruda (200 g)
o1 foglia di alloro
oq.b di pepe nero, sale, spezie
o200 grammi di porri
oq.b di prezzemolo, fresco
Preparazione
1.
Consiglio per rendere la ricetta più light: togliere la pelle alle cosce di pollo prima della cottura.
2.
Mettere le cosce di pollo nella pentola e copritele con 1,5 lt di acqua fredda. Aggiungere la carota pelata, la costa di sedano senza foglie, la cipolla, 1 cuore di porro, un ciuffetto di prezzemolo e 1 foglia di alloro.
3.
Se volete che il brodo risulti più denso, potete inserire i grammi relativi a: patate/riso/cereali/pasta che trovate nel vostro piano alimentare relativo al pasto della cena.
4.
Aggiungere un pizzico di sale e spezie a piacere. Lasciar cuocere a fiamma bassa per 1 ora circa. nb: se usate la pentola a pressione i tempi si ridurranno a 30 minuti.
5.
Trascorso il tempo necessario alla cottura, verificare la stessa controllando la carne vicino all'osso.
6.
Con una schiumarola togliete sia le cosce di pollo che gli ortaggi, filtrate il brodo con un colino e servire.
7.
Con una schiumarola togliete sia le cosce di pollo che gli ortaggi, filtrate il brodo con un colino e servire.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (1236 g)% AR
Energia20 kcal245 kcal12 %
Proteine2 g25 g51 %
Carboidrati2 g22 g8 %
Zuccheri2 g22 g24 %
Lipidi1 g6 g9 %
Grassi saturi0 g2 g9 %
Fibre alimentari1 g10 g39 %
Sodio28 mg350 mg15 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer