Name: Crema di Broccoli e Cavolfiori
Yield: 611 grammi
Ingredients: 300 grammi di cavolo broccolo verde ramoso; 300 grammi di cavolfiore; q.b di prezzemolo, fresco; q.b di pepe nero e spezie a piacere, 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

Caratteristiche dei broccoli e cavolfiori:
- elevata azione diuretica per l'elevato contenuto di potassio e basso apporto di sodio
- ricchi di vitamina C, con azione di miglioramento delle difese immunitarie, azione anti-ossidante e favorisce l'assorbimento del ferro degli alimenti ed interviene nella formazione del collagene (componente di: pelle, tendini, ossa)
- contengono molta fibra che gli conferisce proprietà lassative, il loro consumo aiuta a prevenire e ridurre la stitichezza
- i composti solforosi in essi contenuti hanno un'azione protettrice ed anti-ossidante, e sono responsabili del forte odore che sprigionano durante la cottura

Ingredienti

o300 grammi di cavolo broccolo verde ramoso

o300 grammi di cavolfiore

oq.b di prezzemolo, fresco

oq.b di pepe nero e spezie a piacere, 1 pizzico di sale

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

Preparazione

Lavate i broccoli ed i cavolfiori in quantità uguali ed eliminate le parti più dure. Cuocerli, possibilmente a vapore oppure bolliteli. Scolare le verdure, passarle nel mixer. In una pentola a fiamma bassa, aggiungete il composto e regolate di acqua in base alla consistenza desiderata, regolare di sale, pepe e spezie a piacere.

Servire con un filo di olio evo e prezzemolo fresco tritato.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (306 g)	% AR
Energia	37 kcal	114 kcal	6 %
Proteine	3 g	10 g	20 %
Carboidrati	2 g	7 g	3 %
Zuccheri	2 g	7 g	8 %
Lipidi	2 g	5 g	8 %
Grassi saturi	0 g	1 g	4 %
Fibre alimentari	3 g	8 g	34 %
Sodio	10 mg	30 mg	1 %

Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Crema di Broccoli e Cavolfiori

mercoledì, 05 ottobre 2022