Ingredienti
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
o250 grammi di yogurt greco bianco 0% tipo Fage
o230 grammi di farina di frumento, integrale (oppure un mix: metà integrale e metà farina di tipo 2 semi-integrale)
o100 grammi di eritritolo (si può anche omettere)
o1 grammo di lievito per dolci
o3 unità grandi di mela gloden (600 g)
o1/2 grammi di limone, scorza grattato
oq.b di cannella in polvere
Preparazione
1.
Tagliare a cubetti metà delle mele, unire il succo di limone e un po' di cannella. Mescolare e mettere da parte. 2.
Montare le uova con l'eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso.3.
Aggiungere lo yogurt greco e la buccia grattata di limone ed amalgamare bene.4.
Unire la farina e il lievito setacciati e mescolare bene fino ad ottenere un impasto denso, ma liscio e privo di grumi.5.
Versare l'impasto nello stampo (diametro 20/22 cm) foderato con carta forno. Livellare bene e decorare la superficie con le restanti mele tagliate a fettine. Spolverizzare con eritritolo e cannella.6.
Informare a 180°, modalità statica (pre-riscaldato) per 40' circa.
il tempo di cottura è indicativo, dipende dal forno (fare sempre la prova stecchino) 
