Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Vellutata di zucca con verdure

venerdì, 20 gennaio 2023
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Porzioni
4

La vellutata di zucca con verdure miste è un piatto ricco di vitamine, una minestra perfetta per chi è a dieta e ottima nelle giornate fredde!
E’ buonissima, la presenza di altri ortaggi, quali peperone, zucchina, carota, cipolla, l’arricchisce e la rende veramente invitante! Provatela, è perfetta anche se siete a dieta o volete “riprendervi” dopo un’abbuffata festiva!

La vellutata di zucca con verdure è un piatto ricco di vitamina A e C, sali minerali e sodio. Le verdure utilizzate hanno spiccate proprietà diuretiche e rinfrescanti. Il gusto è dolce ma le calorie sono pochissime.

Ingredienti
o1000 grammi di zucca gialla
o600 grammi di zucchine = 2 pezzi
o2 cipolle
o2 unità medie di peperoni gialli/rossi (400 g)
o2 carote (100 g)
o4 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (36 g)
oq.b di sale da cucina e pepe
Preparazione
1.
Pulite le verdure, quindi tagliatele a pezzi grossolani. Mettete tutte le verdure in un tegame capiente, quindi fate rosolare velocemente con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete acqua fino a coprire completamente tutte le verdure. Lasciate cuocere per mezz’ora a partire dal momento dell’ebollizione, infine togliete dal fuoco e frullate il tutto preferibilmente con un frullatore ad immersione. Aggiustate di sale e pepate a piacere, quindi servite, accompagnando eventualmente con una manciata di crostini abbrustoliti.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (583 g)% AR
Energia33 kcal191 kcal10 %
Proteine1 g6 g13 %
Carboidrati3 g20 g8 %
Zuccheri3 g17 g19 %
Lipidi2 g10 g14 %
Grassi saturi0 g2 g8 %
Fibre alimentari1 g5 g21 %
Sodio25 mg144 mg6 %
Raggiungi i tuoi obiettivi con il miglior follow-up!
Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer