Ingredienti
o300 grammi di farina di riso
o200 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato
o125 grammi di yogurt bianco magro 0% (senza zuccheri)
o100 grammi di zucchero (saccarosio)
o30 grammi di cacao amaro, in polvere
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
o8 grammi di cremor tártaro = 1 bustina + 1 cucchiaio di bicarbonato
Preparazione
1.
Mescola gli ingredienti liquidi in una ciotola: tuorli, yogurt magro e latte. A parte monta gli albumi a neve.
Unisci gli albumi alla parte liquida e subito dopo la farina e il lievito: adesso dividi il composto ottenuto in 2 ciotole in parti più o meno uguali.
In uno dei due composti aggiungi il cacao in polvere.
Sistema i composti nella teglia da forno: vedi le immagini sotto per ottenere l’effetto “bicolor”!
Inforna a 180°C per circa 35/40 minuti: fai la prova stecchino per controllare la cottura del plumcake.
