Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Crepes con farina di grano saraceno

martedì, 07 febbraio 2023
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Porzioni
8
Ingredienti
o140 grammi di farina di grano saraceno
o10 grammi di cacao amaro, in polvere
o4 cucchiaini da tè di olio di oliva extravergine (20 g)
o1 bicchiere piccolo di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato (125 g)
oq.b di sale da cucina
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
Preparazione
1.
- Mettete la farina di grano saraceno in una ciotola, aggiungete il cacao e mezzo cucchiaino di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno e poi incorporate, a filo, prima il latte e di seguito 125 ml di acqua. - Battete le uova e poi amalgamatele alla pastella, infine mescolate l’olio. Copritela e lasciatela riposare per 2 ore in frigorifero. - Scaldate sul fuoco una crepiera, o una padella antiaderente, fatevi fondere un tocchetto di burro per ungerla e versatevi al centro un mestolo di pastella. Inclinate e fate ruotate subito la padella per distribuire bene la pastella sulla superficie. Lasciate cuocere la crespella per circa un minuto e, non appena sarà dorata, voltatela con una spatola facendo attenzione a non romperla. Quando avrà preso colore da entrambi i lati fatela scivolare su un piatto di portata. - Dovreste ottenere 8 crêpes (2 per porzione).
2.
Farcire le crepes a piacere con della marmellata a ridotto tenore di zuccheri e decorandole con della frutta secca tritata ;-)
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (50 g)% AR
Energia230 kcal114 kcal6 %
Proteine8 g4 g8 %
Carboidrati32 g16 g6 %
Zuccheri2 g1 g1 %
Lipidi9 g4 g6 %
Grassi saturi2 g1 g6 %
Fibre alimentari1 g1 g3 %
Sodio173 mg85 mg4 %
Raggiungi i tuoi obiettivi con il miglior follow-up!
Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer