Ingredienti
o150 grammi di albume d'uovo (pesato a crudo, consumato cotto)
o40 grammi di farina di avena
o5 grammi di amido di mais
o1 cucchiaio da tavola (raso) di cacao amaro, in polvere (5 g)
Preparazione
1.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti, eccetto le gocce di cioccolato, mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi. 2.
Versare il composto in una padella antiaderente unta con un filo d'olio, precedentemente riscaldata a fiamma bassa. 3.
potete scegliere se creare tanti mini pancacke oppure un unico ciccio-pancake con la pastella ottenuta (dosi per una persona). 4.
Versare qualche cucchiaio del composto ed aggiungere le gocce di cioccolato sulla superficie, appena si formeranno delle bolle girateli delicatamente facendoli cuocere dall'altro lato. 
