Ingredienti
o100 grammi di olio di semi di girasole
o100 grammi di cioccolato fondente 90%
o160 grammi di eritritolo
o250 grammi di farina di mandorle
o20 grammi di amido di mais
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
omezzo cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
o1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
1.
- Far sciogliere a fuoco lento il burro, il cioccolato e l’eritritolo. Fare intiepidire.
- In una ciotola capiente trasferire il composto.
- Aggiungere la farina di mandorle, l’amido di mais, le uova, la cannella e il lievito, e con una frusta elettrica o a mano incorporate tutti gli ingredienti. L’impasto dovrà risultare morbido.
- Preriscaldare il forno a 180 C. Rivestire la placca del forno con carta forno. Con il composto formare delle palline della grandezza desiderata e disporle sulla placca distanziandole tra loro.
- Cuocere i biscotti in forno caldo per 10-12 minuti (180 C).
- Togliere la placca dal forno e lasciare raffreddare completamente. Servire o conservare in un contenitore ermetico.
