Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Gnocchi di ricotta - low carb e gluten free

sabato, 18 febbraio 2023
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Porzioni
5

La farina di soia è ricca di fibre, e di proteine, il basilico è ricco di vitamine, sali minerali, flavonoidi antiossidanti. Ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.

Ingredienti
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o6 foglie di basilico, fresco
o90 grammi di parmigiano
o400 grammi di ricotta magra (tipo santa Lucia light etichetta verde)
o200 grammi di farina di soia, intera
oq.b di sale e pepe
Preparazione
1.
- Grattugiare con un robot il basilico e il Parmigiano reggiano, cosi da ottenere il Parmigiano aromatizzato al basilico. - Unire in una terrina il Parmigiano aromatizzato, la ricotta, la farina di soia, il sale ed il pepe ed amalgamare il tutto. - dal composto ottenuto, formare delle palline delle dimensioni di una noce e sistemare gli gnocchi di ricotta in una pirofila, irrorare con il sugo di pomodoro - una volta cotti: servire ben caldi con un filo d'olio e basilico fresco
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (140 g)% AR
Energia248 kcal347 kcal17 %
Proteine19 g27 g54 %
Carboidrati10 g14 g5 %
Zuccheri6 g8 g9 %
Lipidi15 g21 g29 %
Grassi saturi6 g8 g39 %
Fibre alimentari3 g4 g17 %
Sodio130 mg182 mg8 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer