Ingredienti
o4 unità grandi di arance (800 g)
o1 vasetto medio di sostituto dello yogurt, a base di soia, naturale (125 g) = 4 cucchiai
o1 cucchiaino da tè (raso) di miele di castagno (7 g)
o30 grammi di noci, secche = 6 noci
o1 cucchiaino da tè (raso) di zucchero di canna, grezzo (5 g)
omezza bacca di vaniglia + q.b di cannella in polvere
Preparazione
1.
- Tostate brevemente i gherigli delle noci a calore basso, rigirandoli delicatamente con un cucchiaio. Una volta tiepidi, strofinateli per eliminare gran parte della pellicina marrone. A questo punto tritateli e in una ciotola mescolateli al miele, quindi aggiungete lo yogurt ricavando una crema. Sistematela al fresco
- Mettete in un pentolino lo zucchero con 100 ml d'acqua e con la bacca di vaniglia divisa in 2-3 pezzi. - Cuocete lo sciroppo a fuoco medio-basso per 10 minuti circa, finoa indurlo a un terzo del volume iniziale. - Lasciatelo intiepidire e poi levate la vaniglia
- Pelate a vivo le arance, tagliatele a dadini e mescolatele allo sciroppo alla vaniglia. Quindi distribuitele in 4 bicchierini o coppette da dessert. Coprite con la crema di yogurt, cospargete un pizzico di cannella e servite subito.
