Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Cotolette di pollo - chetogenica

domenica, 05 marzo 2023
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Porzioni
4

La panatura, realizzata senza pangrattato ma con farina di mandorle, è davvero gustosa e ugualmente croccante.

Ingredienti
o400 grammi di petto di pollo (in fettina)
o1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
o40 grammi di farina di mandorle
oq.b di sale e pepe
oq.b di olio evo per friggere
Preparazione
1.
Per preparare le cotolette chetogeniche rompete un uovo in un piatto fondo. Aggiungete sale e pepe, poi sbattetelo bene con una forchetta. Immergete all’interno le fettine di petto di pollo, aspettate 5-10 minuti, girandole di tanto in tanto. In questo modo si ricopriranno bene e risulteranno più morbide. Versate la farina di mandorle in un piatto. Sollevate la prima fettina di pollo ed eliminate l’uovo in eccesso. Passatela nella farina di mandorle da entrambi i lati, facendola aderire premendo leggermente. Ripetete la stessa operazione per le altre.
2.
Scaldate l’olio di semi in una padella fino a raggiungere una temperatura di 170°. Cuocete le cotolette per 3-4 minuti per lato regolandovi in base allo spessore. Potete girare le cotolette chetogeniche un paio di volte per ottenere una cottura uniforme. Scolatele dall’olio e trasferitele su un piatto con carta assorbente. Salate le cotolette e servitele molto calde accompagnate da verdura!
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (133 g)% AR
Energia201 kcal267 kcal13 %
Proteine20 g27 g54 %
Carboidrati1 g1 g0 %
Zuccheri0 g0 g1 %
Lipidi13 g17 g25 %
Grassi saturi2 g2 g11 %
Fibre alimentari1 g1 g4 %
Sodio112 mg148 mg6 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer