Golosi, sani e semplici da preparare, questi biscotti integrali al cioccolato sono fatti senza burro e senza latte. Pochi ingredienti per un risultato irresistibile: per dare corposità all'impasto ho unito alla farina integrale della polpa di banana.
Ingredienti
o200 grammi di farina di frumento, integrale
o5 quadretti di cioccolato fondente (50 g)
o100 grammi di bevanda vegetale di Mandorla 0 zuccheri Alce Nero
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o1 unità media di banana (120 g) (polpa schiacciata)
o3 cucchiaini da tè (colmi) di zucchero di canna, grezzo (30 g)
o10 grammi di lievito per dolci = 1 cucchiaino
Preparazione
1.
Tritate con un coltello il cioccolato, poi in una ciotola mescolatelo con la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Frullate nel mixer la banana con lo zucchero, 40 g d’olio e la bevanda di mandorle.
Amalgamate con cura il composto frullato agli ingredienti secchi nella ciotola. Proseguite fino a quando l’impasto diventa abbastanza compatto.
Riducete l’impasto in una ventina di palline grandi come noci, aiutandovi con un cucchiaio o con un porzionatore per gelato. Disponetele in una teglia rivestita con carta da forno, poi appiattitele con il dorso del cucchiaio e formatevi un disegno a piacere con i rebbi di una forchetta.
Infornate i cookies a 170 °C per 15-20 minuti al massimo, controllando spesso la cottura durante gli ultimi minuti.
