Ingredienti
o320 grammi di pasta di legumi (lenticchie)
o4 cucchiai da tavola (colmi) di parmigiano (40 g) o pecorino romano
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o200 grammi di ricotta magra tipo tedesco
o600 grammi di passata di pomodoro
oq.b di pepe, peperoncino piccante, sale
Preparazione
1.
Fate dorare in una padella antiaderente gli spicchi di aglio, divisi a metà e privati dell’anima, con 2-3 cucchiai d’olio per un paio di minuti. Unite una spolveratina di peperoncino tritato e lasciate insaporire a fuoco medio-basso ancora per uno o due minuti prima di versare la passata di pomodoro. Cuocete a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a quando il sugo sarà diventato piuttosto corposo. Salate, pepate e, fuori dal fuoco, levate l’aglio e mescolate grossolanamente la ricotta ben scolata.2.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, conditela con il sugo e servitela calda completando i piatti con un filo d’olio, il parmigiano ridotto in scaglie e un ultimo pizzico di peperoncino.3.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, conditela con il sugo e servitela calda completando i piatti con un filo d’olio, il parmigiano ridotto in scaglie e un ultimo pizzico di peperoncino.
