Ingredienti
o400 grammi di carote (2-3 carote a rondelle)
o200 grammi di crema di zucchine e porro (1 porro)
o1 unità grande di cipolla, cruda (200 g)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
oq.b di brodo vegetale, qualche foglia d'alloro per aromatizzare
Preparazione
1.
Stufate 2-3 carote in rondelle con porro e cipolla, poco olio e una foglia d'alloro. Aggiungete del brodo vegetale e frullate ricavando una crema. Scottate un mazzetto di cicoria, scolatelo e tritatelo. Nel piatto versate la crema, cospargetela con la cicoria e completate con poco olio e una spezia a piacere.2.
Stufate 2-3 carote in rondelle con porro e cipolla, poco olio e una foglia d'alloro. Aggiungete del brodo vegetale e frullate ricavando una crema. Scottate un mazzetto di cicoria, scolatelo e tritatelo. Nel piatto versate la crema, cospargetela con la cicoria e completate con poco olio e una spezia a piacere.
