Queste polpette velocissime da preparare non solo non contengono glutine, latticini e uova, ma hanno una consistenza eccezionale.
Morbide ma legate e compatte, sono un impasto vegan di 4 soli ingredienti.
Ingredienti
o220 grammi di ceci in scatola
o2 cucchiai di miglio soffiato (facoltativo)
o1 ciuffo di rucola, sale e spezie preferite
Preparazione
1.
Iniziate grattugiando le carote direttamente in uno scolapasta. Salatele; lasciatele riposare e perdere un po' della loro acqua mentre ci occupiamo dei ceci.
In un mixer versate tutti i ceci cotti, un filo d'olio e un pizzico di sale: frullate non troppo finemente, fino ad ottenere un composto grossolano.
Tagliuzzate la rucola.
Capovolgete lo scolapasta con le carote su un canovaccio pulito da cucina, chiudetelo e strizzate per eliminare dalle carote più acqua possibile.2.
Mettete tutto in una ciotola capiente: ceci mixati, carote grattugiate asciutte, rucola tagliuzzata e 4 cucchiai di miglio soffiato. Mescolate e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete le spezie o le aromatiche che preferite.
Formate delle palline prelevando un po' di composto alla volta e poi schiacciatele leggermente.3.
Se avete tempo, mettete le polpette in frigo a raffreddare per almeno 10 minuti, altrimenti passatele subito in padella: scottatele due minuti, poi giratele per altri due minuti. Pronte.4.
NB: da accompagnare con verdure ed una salsa all yogurt greco light ;-)5.
NB: da accompagnare con verdure ed una salsa all yogurt greco light ;-)6.
Fonte: www.cucinanaturale.it
