Il tortino salato e morbido di carote è un flan senza farine e quindi completamente glutenfree.
Raddoppiate le dosi se volete portare in tavola una torta salata per 4 persone o per 2/3 persone affamate, tagliate a cubotti o a rettangoli decorandoli a vostra fantasia o come suggerito nella ricetta.
Ingredienti
o2 cucchiai da tavola (colmi) di parmigiano (20 g)
o130 grammi di ricotta magra (tipo santa Lucia light etichetta verde)
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
Preparazione
1.
Tagliate le carote a rondelle spesse e cuocetele a vapore finchè cotte.2.
In una ciotola, unite carote cotte, ricotta (o altro formaggio spalmabile) e parmigiano. Infine un pizzico di sale, uno di pepe e due uova. Potete anche utilizzare 3 albumi al posto delle due uova. Frullate e ottenete un composto morbido.3.
Versatelo in uno stampo foderato con carta da forno e cuocete a 190 per 30 minuti. Lasciate intiepidire e tagliate a quadrotti.4.
Questo sformato di carote è buonissimo con carotine croccanti: riducete una carota o due a cubetti e rosolateli in una padella con olio per 10 minuti a fuoco vivace con una spolverata di sale: i cubetti rimarranno croccanti e dorati. Decorate i cubotti di torta salata con un po' di parmigiano grattugiato, una cucchiaiata di cubetti di carote e qualche fogliolina di basilico o prezzemolo.
5.
Questo sformato di carote è buonissimo con carotine croccanti: riducete una carota o due a cubetti e rosolateli in una padella con olio per 10 minuti a fuoco vivace con una spolverata di sale: i cubetti rimarranno croccanti e dorati. Decorate i cubotti di torta salata con un po' di parmigiano grattugiato, una cucchiaiata di cubetti di carote e qualche fogliolina di basilico o prezzemolo.
6.
Fonte: www.cucinanaturale.it
