Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Tortino salto e morbido di carote

domenica, 23 aprile 2023
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Porzioni
2

Il tortino salato e morbido di carote è un flan senza farine e quindi completamente glutenfree.
Raddoppiate le dosi se volete portare in tavola una torta salata per 4 persone o per 2/3 persone affamate, tagliate a cubotti o a rettangoli decorandoli a vostra fantasia o come suggerito nella ricetta.

Ingredienti
o600 grammi di carote
o2 cucchiai da tavola (colmi) di parmigiano (20 g)
o130 grammi di ricotta magra (tipo santa Lucia light etichetta verde)
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
oq.b di sale e pepe
Preparazione
1.
Tagliate le carote a rondelle spesse e cuocetele a vapore finchè cotte.
2.
In una ciotola, unite carote cotte, ricotta (o altro formaggio spalmabile) e parmigiano. Infine un pizzico di sale, uno di pepe e due uova. Potete anche utilizzare 3 albumi al posto delle due uova. Frullate e ottenete un composto morbido.
3.
Versatelo in uno stampo foderato con carta da forno e cuocete a 190 per 30 minuti. Lasciate intiepidire e tagliate a quadrotti.
4.
Questo sformato di carote è buonissimo con carotine croccanti: riducete una carota o due a cubetti e rosolateli in una padella con olio per 10 minuti a fuoco vivace con una spolverata di sale: i cubetti rimarranno croccanti e dorati. Decorate i cubotti di torta salata con un po' di parmigiano grattugiato, una cucchiaiata di cubetti di carote e qualche fogliolina di basilico o prezzemolo.
5.
Questo sformato di carote è buonissimo con carotine croccanti: riducete una carota o due a cubetti e rosolateli in una padella con olio per 10 minuti a fuoco vivace con una spolverata di sale: i cubetti rimarranno croccanti e dorati. Decorate i cubotti di torta salata con un po' di parmigiano grattugiato, una cucchiaiata di cubetti di carote e qualche fogliolina di basilico o prezzemolo.
6.
Fonte: www.cucinanaturale.it
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (426 g)% AR
Energia63 kcal268 kcal13 %
Proteine4 g18 g36 %
Carboidrati6 g26 g10 %
Zuccheri6 g26 g29 %
Lipidi3 g11 g15 %
Grassi saturi1 g6 g29 %
Fibre alimentari2 g9 g37 %
Sodio142 mg606 mg25 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer