Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Muffin Chetogenica al cioccolato

lunedì, 08 maggio 2023
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Porzioni
6

Dosi per 6 muffin.

Ingredienti
o140 grammi di farina di mandorle
o120 grammi di albume d'uovo (pesato a crudo)
o10 grammi di olio di cocco
o45 grammi di eritritolo
o3 unità di uovo di gallina, SOLO il tuorlo (60 g)
o4 grammi di lievito per dolci (1/2 bustina)
o100 grammi di latte di Mandorla 0 zuccheri Alce Nero o Alpro 0 zucchero
o1 pizzico di sale
o25 grammi di cacao amaro, in polvere
oq.b di burro
oq.b di burro di frutta secca: nocciole/mandorla/arachidi/pistacchio 100% (senza zuccheri aggiunti)
Preparazione
1.
Prima cosa montiamo a neve con un pizzico di sale gli albumi. Mettiamo in un’altra ciotola i tuorli e l’eritritolo e lo sbattiamo con le fruste fino ad ottenere una spuma. Aggiungiamo il resto degli ingredienti (tranne l’albume a neve e il burro di frutta secca) ed amalgamiamo il tutto.
2.
Ora possiamo integrare l’albume a neve e mischiamo adagiamente dal basso verso l’alto. Prepariamo dei pirottini imburrati e le riempiamo a metà con il nostro composto.
3.
Inseriamo un cucchiaino abbondante di burro di frutta secca e poi ricopriamo col resto del composto. Inforniamo a 160° per 25 minuti a forno statico
4.
Ricordarsi di tirarli fuori dai pirottini quando saranno tiepidi/freddi e guarnire con gocce di cioccolato e/o eritritolo in polvere.
5.
Ricordarsi di tirarli fuori dai pirottini quando saranno tiepidi/freddi e guarnire con gocce di cioccolato e/o eritritolo in polvere.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (90 g)% AR
Energia286 kcal257 kcal13 %
Proteine12 g11 g21 %
Carboidrati4 g4 g1 %
Zuccheri1 g1 g1 %
Lipidi24 g22 g31 %
Grassi saturi5 g5 g23 %
Fibre alimentari4 g4 g16 %
Sodio162 mg146 mg6 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer