Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Schiacciata di zucchine - gluten free

lunedì, 15 maggio 2023
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Porzioni
2

La schiacciata di zucchine è una focaccina senza glutine e senza lievito, sostituitiva del pane, adatta ad accompagnare qualsiasi piatto.

Ingredienti
o2 unità di zucchine, crude (200 g)
o160 grammi di farina di riso
o30 grammi di parmigiano
o300 ml di acqua
o20 grammi di olio di oliva extravergine
oq.b di sale da cucina
Preparazione
1.
In una ciotola versate la farina di riso e mescolate con il sale (3 pizzichi). Aggiungete l'olio extravergine e poi iniziate con l'acqua, a filo. Incorporate cioè poca acqua alla volta, impastando con la forchetta.
2.
In questo modo non si formeranno grumi. Continuate a incorporare fino all'esaurimento dei 300 ml. Aggiungete il parmigiano grattugiato.
3.
Affettate le zucchine a rondelle sottili e amalgamatele nella pastella.
4.
Foderate una teglia ampia da forno con la carta, ungetela un velo e versate la pastella con le zucchine.
5.
Infornate fino a doratura (20-30 minuti). Quando raffreddata potete tagliarla insieme alla carta per un uso pratico monoporzione
6.
Fonte: www.cucinanaturale.it
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (344 g)% AR
Energia132 kcal455 kcal23 %
Proteine4 g12 g25 %
Carboidrati21 g72 g28 %
Zuccheri0 g2 g2 %
Lipidi4 g15 g21 %
Grassi saturi1 g4 g22 %
Fibre alimentari0 g1 g6 %
Sodio84 mg289 mg12 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer