I Keto Biscotti cocco e cannella in friggitrice ad aria sono morbidi e profumati, si preparano velocemente e si cuociono in 10 minuti!
Ingredienti
o70 grammi di albume d'uovo fresco
o1 pizzico di sale da cucina
o70 grammi di farina di cocco
o1 cucchiaino di cannella
o1/4 di cucchiaino di gomma di Xantano
o50 ml di acqua a temperatura ambiente
o20 grammi di cioccolato fondente 90%
Preparazione
1.
In una ciotola capiente versa la farina di cocco, la gomma di xantano e la cannella, mescola bene gli ingredienti e metti da parte.
In un’altra ciotola versa l’albume e un pizzico di sale, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico monta per qualche minuto.
Aggiungi metà dell’eritritolo e continua a mescolare.
Poi aggiungi anche l’altra metà e finisci di montare, fino ad un composto sodo.
Adesso setaccia gli ingredienti secchi in due riprese e impasta con una spatola.
Sbriciola l’impasto con le mani e aggiungi l’acqua poco alla volta e impasta.
Lascia riposare 5 minuti.
Poi con l’aiuto di una paletta per gelato, o con le mani, crea delle palline e adagiale nella carta per friggitrice ad aria.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 160° per 3 minuti.
Poi cuoci i biscotti a 180° per 10 minuti.2.
Lascia raffreddare completamente così i biscotti prenderanno la giusta consistenza. Caldi sono morbidi e si possono rompere facilmente.
Sciogli il cioccolato fondente, versalo sui biscotti e guarnisci con del cocco grattugiato.
