Ingredienti
o400 grammi di yogurt greco bianco 0% tipo Fage
o4 cucchiaini da tè di olio di oliva extravergine (20 g)
o1 cucchiaino di aceto di vino bianco
o1 spicchio di aglio, fresco
Preparazione
1.
Sbucciate i cetrioli e grattugiateli con una grattugia a maglie piccole o medie. Trasferite in un colino con un pizzico di sale e mescolate.
Lasciate riposare per 10 minuti,
Nel frattempo unite in una ciotola lo yogurt con l'olio e un cucchiaino di aceto bianco. Aggiungete l'aglio tritato e poi schiacciato e due pizzichi di sale.
Passati 10 minuti (o anche più) eliminate l'acqua di vegetazione dai cetrioli strizzandoli, con le mani o con un telo da cucina. Altrimenti premete con il dorso di un cucchiaio sul colino, ma eliminerete meno acqua rispetto al telo.
Unite i cetrioli strizzati allo yogurt e mescolate. Assaggiate per aggiustare il sale. Conservate in frigorifero fino al momento del consumo: più riposa più sarà saporita.
2.
Servite con pomodorini confit, olive taggiasche o nere, fette di cetriolo e una spolverata di pepe nero. Portate in tavola con crostini di pane.3.
Fonte: www.cucinanaturale.it
