Ingredienti
o150 grammi di albume d'uovo (pesato a crudo, consumato cotto)
o1 cucchiaio da tavola (colmo) di parmigiano (10 g)
oq.b di sale e pepe e/o altre spezie a piacere
o2 cucchiaini da tè di olio di oliva extravergine (10 g)
overdura a piacere tagliata a dadini oppure: utilizzare il preparato per minsetrone leggerezza
Preparazione
1.
Sbattere gli albumi in un piatto e insieme al cucchiaio di latte, il pepe e il sale. Stendere a pioggia il parmigiano e mescolare per bene. Scaldare in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva ed eventualmente le verdurine, quando è caldo, versare tutto l’albume sbattuto. Far cuocere per 3-4 minuti per lato girando con un piatto come una frittata normale.
