Le chips di carote sono un'alternativa a minor impatto glicemico delle classiche chips di patate. Fritte o al forno, sono un contorno facile e veloce da preparare.
Ingredienti
o3 unità di carote, crude (150 g)
o3 cucchiaini da tè di olio di oliva extravergine (15 g)
oq.b di farina di riso o altra farina che avete in dispensa
oq.b di sale da cucina e timo
Preparazione
1.
Pelate le carote e tagliatele a losanghe sottili, cioè con un primo taglio diagonale e poi, con un pelapatate, seguendo sempre la diagonalità del taglio (devono uscire delle fettine di forma ovale allungata).2.
Trasferite le carote in una ciotola e conditele bene con olio e sale.3.
Passatele nella farina. E' importante che siano ben infarinate su entrambi i lati.4.
A questo punto potete friggerle in friggitrice ad aria con l'olio evo. Oppure infornare per 10 minuti a 200°: in questo caso dovete cospargerle di ulteriore olio di oliva (meglio se lo spruzzate).
