Ingredienti
o320 grammi di riso venere
o300 grammi di pomodorini
o2 porzioni medie di cetrioli (400 g)
o25 grammi di basilico, fresco
o3 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (27 g)
oq.b di sale, pepe e spezie a piacere
o2 scatole di tonno al naturale (120gr)
Preparazione
1.
Lessate il riso nero per 30-35 minuti, fatelo raffreddare con acqua fredda e trasferitelo in un'insalatiera
2.
Tagliate a spicchi piccoli i pomodorini e conditeli con un cucchiao d'olio, sale, pepe e i cipollotti tagliati a rondelle. Lasciateli marinare per una decina di minuti, in modo che i succhie l'olio formino una salsa liquida. A questo punto versate tutto nella ciotola con il riso e mescolate bene3.
Dividete a metà per il lungo i cetrioli (lasciateli con la buccia, se non è troppo amara) e tagliateli a fettine sottili formando delle piccole mezzelune4.
Unite, quindi, i cetrioli e controllate olio, sale e pepe ed il tonno sgocciolato. Lasciate insaporire per almeno 15 minuti prima di servire.
