Ecco come preparare un secondo semplicissimo e completo, le patate al cartoccio, cotte al forno! Una ricetta semplice e nutriente che si realizza con pochi passaggi e adatta per qualsiasi occasione: sia come street food che come contorno sfizioso.
Ingredienti
o4 unità piccole di patate (400 g)
o180 grammi di provola affumicata
o1 porzione di olive, nere (30 g)
o30 grammi di pomodori, secchi
oq.b di sale da cucina e pepe, olio per la teglia
Preparazione
1.
Lavate molto bene le patate, intere e con la buccia, e mettetele in una pentola di acqua fredda leggermente salata. Portate a bollore e lessatele per circa 30 minuti. Scolatele, avvolgete ciascuna in alluminio da cucina e infornatele per 10 minuti a 200 °C.
Tagliate, nel frattempo, le olive a rondelle e a cubetti piccoli la provola. Riducete in striscioline gli spinaci. Riunite in una ciotola il formaggio, le olive e gli spinaci, poi aggiungete i pomodorini secchi ben sgocciolati e una spolverata di pepe.
Levate l'alluminio dalle patate, poi incidete la superficie per il lungo scavando un po' di polpa in modo da formare una cavità. Quindi farcitele con il misto appena preparato.
Preparate 4 fogli di carta da forno e spennellateli con un filo d'olio. Sistemate al centro le patate farcite, aggiungete ancora un filo d'olio e formate un cartoccio con la carta, fermandolo con un pezzetto di spago. Ripassate le patate in forno a 200 °C per 5-6 minuti, poi liberate la superficie e fatele gratinare per un minuto sotto il grill. Servitele calde.
