Ingredienti
o4 filetti medi di merluzzo (600 g)
o120 grammi di albume d'uovo
o60 grammi di pane grattugiato
oq.b di aglio granulare e prezzemolo sminuzzato
Preparazione
1.
In una terrina battiamo gli albumi e uniamo il sale, teniamo da parte, in un piatto mettiamo il pan grattato e condiamolo con il prezzemolo tritato e l’aglio granulare, mescoliamolo e teniamolo da parte.
Ora prepariamo i bastoncini ricavando da ogni filetto di merluzzo 4 bastoncini.
Ora passiamo i bastoncini prima nell’albume e poi nel pan grattato, se avanza sia albume che pan grattato fate il doppio giro ripassando nuovamente i bastoncini nell’albume e poi nel pan grattato.2.
NELLA FRIGGITRICE AD ARIA:
Sistemate i bastoncini light nel cestello della friggitrice e programmate 180° per 9-10 minuti ma se occorre prolungate la cottura di altri 1 o 2 minut3.
NEL FORNO TRADIZIONALE:
Ora disponiamoli sulla leccarda del forno rivestita di cartaforno e facciamoli cuocere a 200° per 12-15 minuti o fino a doratura, se tendono a colorirsi troppo abbassiamo la temperatura a 180°.
Quando saranno cotti sforniamoli e lasciamoli stemperare 10 minuti prima di servirli con abbondati insalate o con verdure grigliate.
