Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Bastoncini di pesce in friggitrice ad aria

domenica, 22 ottobre 2023
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Porzioni
16
Ingredienti
o4 filetti medi di merluzzo (600 g)
o120 grammi di albume d'uovo
o60 grammi di pane grattugiato
oq.b di aglio granulare e prezzemolo sminuzzato
oq.b di sale e pepe
Preparazione
1.
In una terrina battiamo gli albumi e uniamo il sale, teniamo da parte, in un piatto mettiamo il pan grattato e condiamolo con il prezzemolo tritato e l’aglio granulare, mescoliamolo e teniamolo da parte. Ora prepariamo i bastoncini ricavando da ogni filetto di merluzzo 4 bastoncini. Ora passiamo i bastoncini prima nell’albume e poi nel pan grattato, se avanza sia albume che pan grattato fate il doppio giro ripassando nuovamente i bastoncini nell’albume e poi nel pan grattato.
2.
NELLA FRIGGITRICE AD ARIA: Sistemate i bastoncini light nel cestello della friggitrice e programmate 180° per 9-10 minuti ma se occorre prolungate la cottura di altri 1 o 2 minut
3.
NEL FORNO TRADIZIONALE: Ora disponiamoli sulla leccarda del forno rivestita di cartaforno e facciamoli cuocere a 200° per 12-15 minuti o fino a doratura, se tendono a colorirsi troppo abbassiamo la temperatura a 180°. Quando saranno cotti sforniamoli e lasciamoli stemperare 10 minuti prima di servirli con abbondati insalate o con verdure grigliate.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (49 g)% AR
Energia88 kcal43 kcal2 %
Proteine16 g8 g15 %
Carboidrati6 g3 g1 %
Zuccheri0 g0 g0 %
Lipidi0 g0 g0 %
Grassi saturi0 g0 g0 %
Fibre alimentari0 g0 g1 %
Sodio195 mg95 mg4 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer