Name: Cavolini schiacciati al forno
Yield: 400 grammi
Ingredients: 350 grammi di cavoli di bruxelles; 10 grammi di pangrattato; 30 grammi di scamorza affumicata; 2 cucchiaini da tè di olio di oliva extravergine (10 g)

I cavolini schiacciati al forno sono delle polpettine morbide create semplicemente con i preziosi cavolini di Bruxelles. Nella ricetta vi spieghiamo come schiacciarli, per rompere leggermente le fibre e ottenere polpette soffici e filanti al formaggio.

I cavolini di Bruxelles hanno solo 43 calorie per 100g e contengono abbondanti sali minerali (calcio, fosforo, ferro) e vitamine (C, A, K, gruppo B). Sono considerati stimolanti dell'attività cerebrale e sono naturalmente ottimi antiossidanti. Il loro contenuto di calcio e contemporaneamente di vitamina K li rende particolarmente ideali per rafforzare le ossa e prevenire il rischio di osteoporosi.

Ingredienti

o350 grammi di cavoli di bruxelles

o10 grammi di pangrattato

o30 grammi di scamorza affumicata

o2 cucchiaini da tè di olio di oliva extravergine (10 g)

Preparazione

Dopo aver eliminato le foglie più esterne, lessate i cavolini di Bruxelles in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolate bene e disponeteli su una teglia foderata da carta da forno che avrete oliato con olio extravergine di oliva.

Con una tazza schiacciate i cavolini,

ottenendo delle polpettine morbide.

Coprite con la scamorza grattugiata e il pangrattato mescolato con l'aglio spremuto (se piace). Abbondate con gli ingredienti se desiderate le polpette filanti.

Servite con una spolverata di pepe e di sale.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (200 g)	% AR
Energia	90 kcal	179 kcal	9 %
Proteine	6 g	12 g	23 %
Carboidrati	6 g	11 g	4 %
Zuccheri	3 g	6 g	7 %
Lipidi	5 g	10 g	14 %
Grassi saturi	2 g	3 g	16 %
Fibre alimentari	5 g	9 g	37 %
Sodio	71 mg	142 mg	6 %

Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Cavolini schiacciati al forno

sabato, 11 novembre 2023