Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Minestrone di verdure leggerezza

venerdì, 19 gennaio 2024
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Porzioni
4
Ingredienti
o200 grammi di zucchine
o200 grammi di carote
o200 grammi di fagiolini
o200 grammi di cavolfiore
o200 grammi di spinaci
o200 grammi di zucca gialla
o100 grammi di pomodori maturi
o1 gamba di sedano
o1 unità grande di cipolla, cruda (200 g)
o1 spicchio di aglio, fresco
o20 grammi di olio extravergine di oliva (10 gr = 1 cucchiaio da minestra)
o2 grammi di sale da cucina
oq.b di pepe nero
Preparazione
1.
Lavate tuttte le verdure sotto l’acqua corrente e tagliate le zucchine, le carote, il cavolfiore, la zucca, i pomodori (togliete i semini) e il sedano a cubetti abbastanza piccoli più o meno della stessa dimensione.
2.
Lavate anche gli spinaci e tagliateli grossolanamente.
3.
Tagliate a metà i fagiolini dopo che avrete tolto capo e coda.
4.
Tritate finemente la cipolla e mettetela insieme all’aglio in una pentola con un cucchiaio di olio.
5.
Fate insaporire qualche minuto e poi unite tutte le verdure e copritele di acqua fredda.
6.
Fate cuocere fino a che inizierà a bollire poi abbassate il fuoco, salate e fate continuare la cottura a fuoco lento per 30 minuti circa.
7.
Quando tutte le verdure saranno cotte potete, se volete, schiacciarne una parte con la forchetta e lasciare il resto intero.
8.
Servite con un po’ di olio extravergine di oliva e pepe.
9.
VARIANTI E CONSIGLI se volete potete fare il minestrone light direttamente tutto passato.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (398 g)% AR
Energia34 kcal136 kcal7 %
Proteine2 g7 g15 %
Carboidrati4 g15 g6 %
Zuccheri3 g13 g14 %
Lipidi1 g5 g8 %
Grassi saturi0 g1 g4 %
Fibre alimentari2 g7 g30 %
Sodio85 mg338 mg14 %
Raggiungi i tuoi obiettivi con il miglior follow-up!
Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer