Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Uovo al tegamino nella zucca

venerdì, 19 gennaio 2024
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Porzioni
2

L'uovo al tegamino nella zucca è un occhio di bue ovvero un occhio di zucca, che unisce due sapori delicati, uno salato uno dolce in una commistione decisamente saporita.

Ingredienti
o1/2 zucca Butternut
o4 unità di uovo di gallina, intero (200 g)
oq.b di spinacino o altra verdura a foglia verde
o1 cucchiaio da tavola (raso) di salsa di soia (6 g) o olio extravergine di oliva
Preparazione
1.
Tagliate la zucca butternut in dischi spessi 1,5 cm e disponeteli su una placca da forno foderata da carta unta da olio evo. Spennellate di olio anche la parte superiore degli anelli di zucca, spolverate di sale e infornate a 180 per 20 minuti o fino a cottura. Potete incidere la superficie della zucca a righine e spennellarle di salsa di soia.
2.
Tagliate la zucca butternut in dischi spessi 1,5 cm e disponeteli su una placca da forno foderata da carta unta da olio evo. Spennellate di olio anche la parte superiore degli anelli di zucca, spolverate di sale e infornate a 180 per 20 minuti o fino a cottura. Potete incidere la superficie della zucca a righine e spennellarle di salsa di soia.
3.
Ungete bene una padella aiutandovi con un pezzo di carta cucina se necessario. Disponete i dischi di zucca e rompetevi le uova all'interno. Tenete il fuoco basso e fate cuocere bene l'albume: potete romperlo con uno stuzzicadenti quando è cotto sotto ma non sopra, così da velocizzare la cottura (attenzione a non rompere il tuorlo).
4.
Quando l'albume è cotto, la base dell'occhio di zucca si sarà solidificata: aiutatevi con una spatolina a trasferirla su un piatto dove avete adagiato qualche foglia di insalata fresca condita. Spolverate di sale, pepe e peperoncino se piace.
5.
Fonte: www.cucinanaturale.it
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (703 g)% AR
Energia36 kcal253 kcal13 %
Proteine3 g22 g43 %
Carboidrati3 g21 g8 %
Zuccheri2 g13 g14 %
Lipidi1 g10 g14 %
Grassi saturi0 g3 g17 %
Fibre alimentari1 g4 g18 %
Sodio58 mg410 mg17 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer