Tostate leggermente le fette di pane in un tostapane. Fatele raffreddare e poi farcitene solo una da un lato con l'hummus di avocado e poi con uno strato di fettine di uovo, sale, pepe e una manciata di foglioline di maggiorana. Coprite la fetta farcita con una seconda fetta di pane e spalmate la superficie con altro hummus. Proseguite allo stesso modo con l'uovo e la maggiorana. Spalmate la terza fetta di pane da un solo lato con l'hummus e appoggiate quest'ultimo sullo strato di uova, a chiudere il sandwich. Preparate in questo modo anche il secondo sandwich, poi dividete ciascuno in 2 metà con un taglio in diagonale, infilzate ogni porzione con uno-due stuzzicadenti per tenere insieme gli strati e servite.
Ingredienti
o4 porzioni di pane di segale (200 g)
o4 unità di uovo di gallina, intero (200 g)
o10 grammi di tahin (burro di sesamo)
o100 grammi di ceci in scatola
o1 rametto di maggiorana, secca
o1/2 grammi di succo di limone
o2 grammi di sale da cucina, q.b di pepe
Preparazione
1.
Lessate le uova per 10 minuti. Quindi sgusciatele e tagliatele a fettine sottili.
2.
Riunite nel frullatore i ceci, ben scolati, la polpa dell'avocado a tocchetti, il succo di limone, la tahin, una spolverata di sale e di pepe. Frullate fino a ottenere una crema omogenea, se necessario aggiungete poca acqua.
3.
Tostate leggermente le fette di pane in un tostapane. Fatele raffreddare e poi farcitene solo una da un lato con l'hummus di avocado e poi con uno strato di fettine di uovo, sale, pepe e una manciata di foglioline di maggiorana. Coprite la fetta farcita con una seconda fetta di pane e spalmate la superficie con altro hummus. Proseguite allo stesso modo con l'uovo e la maggiorana. Spalmate la terza fetta di pane da un solo lato con l'hummus e appoggiate quest'ultimo sullo strato di uova, a chiudere il sandwich. Preparate in questo modo anche il secondo sandwich, poi dividete ciascuno in 2 metà con un taglio in diagonale, infilzate ogni porzione con uno-due stuzzicadenti per tenere insieme gli strati e servite.
