Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Pancakes di banana senza farina

venerdì, 19 gennaio 2024
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Porzioni
10

I pancakes di banana senza farina sono morbidissime frittatine dolci, perfette per la colazione accompagnate da frutta e confetture.
Ideali non solo per chi segue un'alimentazione a zero grano e senza glutine, ma anche per chi desidera perdere peso o mantenere il tono muscolare.
Gli studi dimostrano che il consumo di farine raffinate che aumentano i livelli di zucchero nel sangue creano letteralmente dipendenza, oltre a causare picchi glicemici e malassorbimenti intestinali

Ingredienti
o2 unità medie di banane, fresche (240 g)
o4 unità di uovo di gallina, intero (200 g)
o3 cucchiaini da tè (rasi) di zucchero di canna, grezzo (15 g) (facoltativo)
oq.b di cannella
Preparazione
1.
Taglate a tocchetti 2 banane mature e schiacciatele con una forchetta in un'ampia ciotola.
2.
Calcolate 2 uova per ogni banana e mescolate con una frusta, aggiungendo qualche cucchiaio di zucchero di canna (a piacere) e un po' di cannella.
3.
Scaldate una padella antiaderente. La pastella senza farina è molto morbida: per non romperla in cottura seguite questi accorgimenti. 1. Ungete la padella con olio di semi; 2. create pancackes piccoli, più sono piccoli e più riuscirete a capovolgerli senza romperli; 3. Lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio. Ci metterete un po' di più ma le frittatine si cuoceranno e salderanno: dopo 4 minuti aprite il coperchio e capovolgete con una paletta sottile di legno o due.
4.
Servite con frutta fresca o confettura di frutta senza zuccheri aggiunti o del burro di frutta secca 100% naturale.
5.
Fonte: www.cucinanaturale.it
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (38 g)% AR
Energia128 kcal49 kcal2 %
Proteine7 g3 g5 %
Carboidrati14 g5 g2 %
Zuccheri12 g5 g5 %
Lipidi5 g2 g3 %
Grassi saturi2 g1 g3 %
Fibre alimentari1 g1 g2 %
Sodio74 mg28 mg1 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer