Ricette diMichela Delucca

Biologo nutrizionista · AA100490

Nutrizionista - Personal Trainer

Torta con sciroppo d'acero - gluten free

venerdì, 02 febbraio 2024
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Porzioni
10
Ingredienti
o300 grammi di farina di riso
o1 unità media di banana (120 g)
o60 grammi di sciroppo d'acero
o4 unità di uovo di gallina, intero (200 g)
o2 unità grandi di arance (400 g)
o15 grammi di miele
o10 grammi di lievito per dolci (1 bustina)
o85 grammi di olio di semi di girasole
Preparazione
1.
Frullate la banana fino a ottenere un composto denso. Grattugiate la scorza di un’arancia e ricavate 150 g di succo, spremendo anche la seconda arancia se necessario.
2.
Separate i tuorli dagli albumi delle uova. Versate solo i tuorli in una ciotola e poi batteteli insieme allo sciroppo d’acero con le fruste elettriche. Incorporate, di seguito, 85 ml d’olio, la banana frullata, la scorza e 100 g del succo d’arancia, 100 ml d’acqua e, se piace, l’anice. In ultimo, aggiungete la farina di riso e il lievito setacciati.
3.
Montate a neve ferma gli albumi e poi con una spatola incorporateli all’impasto con un movimento dal basso verso l’alto per non smontarli.
4.
Versate l’impasto in uno stampo per ciambelle da 28-30 cm, già oliato e infarinato, poi infornatelo a 180 °C per 35-40 minuti. Sfornate il dolce e, una volta raffreddato, capovolgetelo su un piatto da portata.
5.
Scaldate in un pentolino a fiamma bassa il restante succo d’arancia con il miele. Poi con questo composto spennellate la superficie del berlingozzo da cospargere subito con i tradizionali zuccherini.
6.
Scaldate in un pentolino a fiamma bassa il restante succo d’arancia con il miele. Poi con questo composto spennellate la superficie del berlingozzo da cospargere subito con i tradizionali zuccherini.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (108 g)% AR
Energia234 kcal254 kcal13 %
Proteine5 g5 g10 %
Carboidrati34 g37 g14 %
Zuccheri9 g9 g11 %
Lipidi10 g10 g15 %
Grassi saturi2 g2 g8 %
Fibre alimentari1 g1 g4 %
Sodio29 mg31 mg1 %
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Michela Delucca
Michela Delucca
Biologo nutrizionista · AA100490
Nutrizionista - Personal Trainer