Base per realizzare pancake in versione sia dolce che salata per la dieta LOW-FODMAP
Ingredienti
o70 grammi di farina di riso
o30 grammi di farina di grano saraceno
o30 grammi di farina di avena
omezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 ciucchiaino di aceto di mele o succo di limone (necessario per la lievitazione)o3 gr di itrolitina
o1 pizzico di sale da cucina
o1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
o240 grammi di bevanda vegetale di Mandorla o Cocco 0 zuccheri
o10 grammi di olio di oliva extravergine
o1 cucchiaino da tè (colmo) di zucchero (saccarosio) (10 g)
Preparazione
1.
In una ciotola, mescola le farine senza glutine, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale.
2.
In una ciotola, mescola le farine senza glutine, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale.
3.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte senza lattosio, l'olio d'oliva e l'aceto di mele.
4.
Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
6.
Versa un po' di impasto nella padella riscaldata per formare i pancake.
7.
Cuoci da entrambi i lati finché non sono dorati.
8.
Servi i pancake con burro di frutta secca al naturale e/o frutta fresca a basso contenuto di fodmap
