Ingredienti
o200 grammi di lenticchie, secche
o200 grammi di riso integrale
o1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
o10 grammi di olio di oliva extravergine
oq.b di sale, pepe e spezie a piacere
Preparazione
1.
Lessate le lenticchie in una pentola per 10-15 minuti in acqua bollente salata, finchè cotte. Se preferite, potete procedere a cuocere le lenticchie con il brodo o come siete abituati, ma necessiterà più tempo.
2.
Nel frattempo portate a bollore l'acqua in una seconda pentola e salate. Tuffatevi le carote a rondelle e dopo 10 minuti prelevatele con una schiumarola senza buttare via l'acqua.
3.
Buttate nell'acqua il riso e portate a cottura. Scolate e condite il riso con olio extravergine di oliva e pepe.
4.
In un mixer, frullate riso e carote insieme a un uovo (leggi note per sostituirlo) e uno spicchio di aglio tritato. Aggiungete le lenticchie intere e amalgamate al composto. Assaggiate per aggiustare di sale, pepe, peperoncino e spezie preferite. Modellate il composto in palline e poi schiacciatele per formare dei burger.
5.
Scottate in padella i burger con un filo d'olio, due minuti per parte.
6.
Potete omettere del tutto l'uovo: i burger si compatteranno ugualmente. Se volete sostituirlo, potete unire una patata bollita o due cucchiai di fecola di patate. Anche 60g di tofu frullato e vellutato possono sostituire l'uovo nelle preparazioni vegan.
7.
Fonte: www.cucinanaturale.it8.
Fonte: www.cucinanaturale.it
