Ingredienti
o160 grammi di riso basmati
o360 grammi di ceci in scatola
o150 grammi di latte di cocco
o5 grammi di amido di mais (1 cucchiaino)
o10 grammi di olio di oliva extravergine
oq.b di: basilico, curry, paprica, cannella, pepe
Preparazione
1.
Cuocete il riso in acqua leggermente salata per almeno una decina di minuti, seguendo le indicazioni della confezione.
2.
Fate imbiondire in una padella, nel frattempo, lo scalogno tritato con un cucchiaio d'olio e una spolverata di curry, cannella, paprica e pepe.
3.
Unite, quindi, il latte di cocco, l'amido di mais, i ceci e proseguite per circa 5 minuti o fino a quando il curry si sarà addenzato.
4.
Componete i piatti contornando il riso con il curry di ceci e completate con qualche foglia di basilico.
5.
Fonte: www.cucinanaturale.it
