Ingredienti
o1 scatola piccola di ceci, cotti (senza aggiunta di grassi e sale) (150 g)
o20 foglie di basilico, fresco
o20 grammi di mandorle tostate
o1 spicchio di aglio, fresco
oq.b di sale, pepe, acqua
o40 grammi di olio di oliva extravergine
Preparazione
1.
Questo pesto si prepara in 5 minuti con un mixer.
2.
Prepara gli ingredienti e inseriteli mano a mano nel bicchiere del mixer: le foglie di basilico, le mandorle tostate, lo spicchio d'aglio già tritato, i ceci ben cotti, 2 pizzichi di sale, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di acqua. Frulla e regola la cremosità aggiungendo acqua (oppure latte di soia non zuccherato) e un poco di olio.
3.
Condisci delle tagliatelle senza glutine. Rosola i ceci interi rimasti in un po' di pesto e aggiunti alla pasta. Regola la cremosità del pesto aggiungendo l'acqua di cottura oppure lasciando la pasta grondante senza scolarla troppo, così da ottenere una salsa umida e cremosa. Spolvera di pepe.
Buon appetito!
4.
fonte: www.cucinanaturale.it
