Ingredienti
o400 grammi di ceci, cotti (senza aggiunta di grassi e sale)
o1 unità piccola di cipolla, cruda (100 g)
o30 grammi di pomodori, secchi
o50 grammi di pangrattato (+ altro se serve)
o1 mazzetto di prezzemolo fresco
o30 grammi di olio di oliva extravergine
oq.b di sale da cucina, pepe e origano
Preparazione
1.
Sciacquate i ceci e asciugateli il più possibile. Poi trasferiteli in un mixer con i cipollotti mondati e tagliati a pezzi, le foglie di prezzemolo, i pomodorini secchi, il pangrattato, il succo del limone, un pizzico di sale, di origano e di pepe. Frullate fino a ottenere un composto compatto facilmente lavorabile, se troppo umido unite altro pangrattato. Formate delle polpette lunghe e strette (che ricordano la ricetta originale mediorientale) e infilzate ciascuna in uno spiedino di legno. Disponete tutti gli spiedini in una teglia rivestita con carta da forno, conditeli con 3 cucchiai d’olio e infornateli a 210 °C per circa 15 minuti. Cospargeteli con altro prezzemolo e pepe, serviteli caldi.
2.
Fonte: www.cucinanaturale.it
