Ingredienti
o50 grammi di spinaci cotti, pesati, scolati dall'acqua, tritati piccoli.
o15 grammi di albume d'uovo (pesato a crudo, consumato cotto)
o15 grammi di olio di oliva extravergine
o10 grammi di farina di mandorle
oq.b di sale, pepe, aglio in polvere
Preparazione
1.
Preriscaldare il forno a 250 gradi.
2.
Preparare gli spinaci come descritto sopra.
3.
Amalgamate tutti gli ingredienti e conditeli a vostro piacimento.
4.
Assicuratevi che il composto sia molto ben amalgamato. Sarà dalla parte “bagnata”, potete metterlo nel congelatore per 15 minuti per farlo rassodare un po'.
5.
Prelevate dei pezzetti del composto e metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno.
6.
Cuocere per circa 15-20 minuti.
7.
Lasciarli riposare sulla teglia per raffreddarli e riassorbire l'olio che si è cotto per alcuni minuti.
