Ingredienti
o1 unità di uovo di gallina, intero (50 g)
o40 grammi di farina di riso
o40 grammi di farina di quinoa
o1 cucchiaio da tavola (colmo) di zucchero (saccarosio) (16 g)
o60 grammi di yogurt bianco senza lattosio (Galbani / Zymil)
o5 grammi di olio di oliva extravergine per ungere la padella
Preparazione
1.
Mescolare tutti gli ingredienti aiutandosi con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una pastella omogenea e densa.
2.
Scaldare una padella a fuoco moderato, dopo averla oleata o imburrata e versare un cucchiaio di pastella;
3.
Cuocere sempre a fuoco moderato, finché la parte superiore non comincia ad apparire asciutta e cominciano a formarsi delle bolle, quindi girare dall’altro lato e cuocere per un altro minuto.
4.
Servire in un piatto con del miele sopra e accompagnati da alcune fette di frutta e la restante parte di yogurt.
5.
Fonte: www.cucinabenesenza.it
